À Wismes, village du Pas-de-Calais, la vie rurale était rythmée par les fêtes et les marchés, mais aussi par des dangers imprévus. Un jour, un seigneur revenant de la ducasse se retrouva poursuivi par un loup affamé. Pour tenter de sauver sa vie, il eut recours à une ruse ingénieuse : il donna morceau par morceau sa tarte au libouli, un dessert local apprécié pour sa pâte fine et son goût délicat. Le loup, satisfait, renonça à sa poursuite.
Fort de cette expérience, le seigneur voulut un jour protéger sa tarte préférée, une tarte aux gros bords garnie de libouli, du même loup vorace. Mais cette fois, il essaya de tromper l’animal en lui présentant une tarte au maroilles, espérant que le loup ne remarquerait pas la différence. La ruse, cependant, ne se passa pas comme prévu : le loup, fidèle à son flair légendaire, reconnut immédiatement la supercherie et continua de le poursuivre.
Tarte au libouli
Cette légende, racontée de génération en génération à Wismes, est devenue un symbole local de ruse, de gourmandise et de courage face au danger. Elle illustre la vivacité d’esprit nécessaire pour survivre dans des temps anciens où la nature et ses habitants imprévisibles faisaient partie du quotidien.
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Photographie du spectacle Récits Oubliés à Ferfay – Agence Welkom, tous droits réservés
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